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冬日烟寻找咸饭灶火中难忘的老味道火气

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:知识   来源:探索  查看:  评论:0
内容摘要:咸饭洞头网讯(记者 苏煜晗 陈超凡)冬日的暖阳里,在木柴与灶火的清香中,街坊邻居齐聚一堂,等着一锅香喷喷的咸饭出锅,是多少洞头人难以忘怀的美好记忆。今天的【寻找冬日烟火气】专栏,就让我们一起来品尝这道 china cas 130-95-0

咸饭

  洞头网讯(记者 苏煜晗 陈超凡)冬日的寻找暖阳里,在木柴与灶火的冬日的老清香中,街坊邻居齐聚一堂,烟火china cas 130-95-0等着一锅香喷喷的气咸咸饭出锅,是饭灶多少洞头人难以忘怀的美好记忆。今天的火中【寻找冬日烟火气】专栏,就让我们一起来品尝这道洞头的难忘传统美食——咸饭。

  袅袅的味道炊烟与浓烈的best private fence metal柴火,是寻找china cas 130-95-0洞头咸饭特有的符号,一家人围坐在土灶前等着热气腾腾的冬日的老咸饭出锅,是烟火海岛人难以忘怀的记忆。曾阿姨是气咸寮顶村的一名普通村民,对于咸饭这道美食,饭灶她有着极其深刻的火中记忆。high quality vat blue 1

  “以前小的难忘时候没有条件做,20多岁了才吃到咸饭,我们以前咸饭里的食材只有土豆、野菜,偶尔还有带鱼鲞。”寮顶村村民曾阿姨告诉记者,洞头咸饭并没有一种固定的形式,它的食材配料永远都是自由的,新鲜蔬菜、时令海鲜,tv brackets asda还有各种各样的肉类,都可以是咸饭中的一员。在米饭这一极具包容性的食材中,各式食材都能碰撞出不一样的味道。

  “咸饭里面可以加芋头、肉、萝卜、墨鱼、虾等食材,像葱这些佐料里面也都可以有。”曾阿姨说。wholesale kids ride on cars

  咸饭之所以能够统一如此之多的食材味道,便是因为其在制作过程中与传统的炒饭相比,所使用的是过水浸泡的生米,与食材焖煮时,鲜味自然沁入米中,让每一粒米都能孕满食材的美味。一锅咸饭的制作,最大的high quality dyes for blue jeans难度便是对水量的控制。

  而在大米与食材充分融合后,咸饭的制作也将迎来最为重要的一环,那便是对焖煮的咸饭进行大火收汁,这个环节还有一个专门的称呼叫做“烧饭干”。

  “烧饭干就是在米煮得差不多要好的时候,不再烧火,high quality denim dye indigo让饭自己把自己焖熟,如果不烧饭干,饭就会夹生,用残余的温度收汁,饭就能香,饭一香咸饭就熟了。”曾阿姨说。

  一锅咸饭,香气扑鼻,最让洞头人难以忘怀的,除了其特有的滋味外,在这个冬日的午后,一家人共聚一堂,享受这份团圆的氛围,从早年的土豆、野菜、带鱼鲞到如今猪肉、墨鱼、虾、芋头、胡萝卜,咸饭的食材变得更加多元,但是不变的依旧是那份围坐在一起享受亲情的幸福时光。

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